Вы хоть основы знайте ? Советую для начала хотя бы тут почитать, а главное понять что там написано:  https://learn.javascript.ru/ А вообще если программистом не хотите быть то и начинать на мой взгляд не стоит зря время потратите, а чтобы хороший мод написать многое знать нужно.  ps: создать сервер не программисту будет очень трудно и время потраченное на проект будет высоким а результат будет слабым, то есть вряд ли на сегодняшний день какой то проект ГТА5 способен хотя бы не нести убытки.